Choco : Les coulisses d'un déploiement international
Publié par Linda LABIDI le - mis à jour à
Fondée en 2018 entre Paris et Berlin, Choco s'est développée sur plusieurs marchés européens et aux États-Unis. Son objectif : simplifier les échanges entre restaurateurs et distributeurs alimentaires, encore largement marqués par des pratiques manuelles et fragmentées.
Dès ses débuts, la start-up identifie un point de friction récurrent dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire : des commandes passées via des canaux hétérogènes, souvent analogiques, sources d'erreurs et de pertes de temps. Cette problématique, observée en France et en Allemagne, se retrouve également dans d'autres pays.
C'est ce constat qui motive une expansion rapide. Les États-Unis sont ainsi devenus le troisième marché ciblé, seulement six mois après la création, en raison de leur taille et de la structure de leur marché foodservice.
Une technologie confrontée aux usages locaux
La solution développée par Choco, notamment à travers son outil Autopilote, automatise la réception, la traduction et l'intégration des commandes dans les outils métier des distributeurs. Mais si la technologie est transposable, les usages et les attentes varient fortement d'un pays à l'autre.
Certains marchés adoptent rapidement les outils numériques, quand d'autres se montrent plus prudents face à l'introduction de l'IA. Ces différences de perception nécessitent un travail d'adaptation, tant sur la communication que sur le rythme de déploiement.
Des enjeux organisationnels
Le développement international soulève aussi des questions internes : comment maintenir une cohérence culturelle et organisationnelle avec des équipes réparties sur plusieurs fuseaux horaires ? Choco a mis en place un processus d'intégration commun et des points de contact réguliers entre les équipes.
La proximité des équipes produit avec les utilisateurs locaux est également considérée comme un levier important pour garantir la pertinence des évolutions techniques.
Une croissance soumise à des aléas
Certaines étapes du développement ont été influencées par des événements extérieurs. La crise sanitaire, par exemple, a obligé l'entreprise à redéployer ses ressources rapidement sur des marchés encore actifs, tout en ajustant sa stratégie commerciale.
Retours d'expérience
Le dirigeant ne met pas en avant d'erreurs majeures liées à l'expansion, mais insiste sur la nécessité de tester rapidement, de garder un lien fort avec les équipes locales, et de rester à l'écoute du terrain. Il évoque des arbitrages constants plutôt que des plans figés.
L'expérience de Choco illustre les tensions classiques de l'internationalisation dans un secteur traditionnel : entre standardisation technologique et adaptation locale, entre vitesse d'exécution et cohérence culturelle. Un cas utile à observer pour les entrepreneurs en phase de scale-up.